Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 copos de arroz integral Saludães
1 pimento
1 cebola roxa
1 courgette
1 beringela
2 c. sopa de tomilho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Corte a courgette em fatias finas, assim como a beringela, a cebola e o pimento em tiras. Regue com azeite, sal, pimenta e 1 colher de sopa de tomilho. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Entretanto num tacho, refogue a cebola e o alho num pouco de azeite em lume brando.
Entretanto num tacho, refogue a cebola e o alho num pouco de azeite em lume brando.
Coloque o arroz numa taça, solte-o e adicione os legumes assados e polvilhe com mais tomilho.