Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 copos de arroz
2 courgettes grandes
8 cogumelos paris ou portobellos
200 g de bacon aos pedaços
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b
Preparação
Corte as courgettes ao meio e raspe o interior. Reserve.
Num tacho, refogue a cebola e o alho num pouco de azeite em lume brando.
Quando a cebola estiver translúcida, adicione o bacon e aumente o lume. Em seguida adicione os cogumelos e o interior da courgette.
Junte o arroz, o dobro da água e deixe cozinhar em lume brando por 12 minutos.
Recheie as courgetes com o arroz, polvilhe com queijo e leve ao forno a gratinar por 5 minutos.